京师最重滦河鲫，侯鲭下箸矜肤腴

名句出处

出自清代王士祯的《午食得鲈》

全文：
蜃齑雁醢百不爱，缕鲙爱斫松江鲈。
年来绝有步兵兴，江船难致途且纡。
今朝忽讶食指动，四腮登馔加蒲菹。
京师最重滦河鲫，侯鲭下箸矜肤腴。
贵人不识鲈鲙味，尽输蓑笠垂竿徒。
吾乡鲁陂亦产此，鲈豸稍别方言殊。
释名尔雅未及录，会资好事笺虫鱼。
廿年仕宦去乡里，走避旧隐如逃逋。
昌歜形盐享备物，何如乡味炊雕胡。
他年归卧锦湖岸，日抛𥶠槴临清渠。

王士祯诗词大全

参考注释

京师

帝王的都城

自京师来。——唐· 柳宗元《柳河东集》

元济诣京师。——《资治通鉴·唐纪》

赴举京师。——宋· 胡仔《苕溪渔隐丛话》

自京师乘风雪。——清· 姚鼐《登泰山记》

侯鲭

精美的荤菜。鲭，鱼和肉合烹而成的食物。 唐 陈陶 《冬日暮旅泊庐陵》诗：“弃置侯鯖任羇束，不劳龟瓦问穷通。” 明 史谨 《高唐驿》诗：“慷慨具殽酒，侯鯖杂梨栗。” 清 黄景仁 《余伯扶少云昆仲施大雪帆消寒夜集分赋》：“薄具当侯鯖，错列只蔬蓏。”参见“ 五侯鯖 ”。

下箸

指用筷子夹食物

肤腴

肌肤丰满。 宋 陆游 《夜读兵书》诗：“嘆息镜中面，安得长肤腴。” 元 麻革 《送杜仲梁东游》诗：“望君崭崭病以癯，酌之食之可以还肤腴。”